Ein Fettabscheider ist in Gastronomiebetrieben und lebensmittelverarbeitenden Betrieben gesetzlich vorgeschrieben. Damit er zuverlässig funktioniert, muss er regelmässig gewartet werden. Hier erfahren Sie alles über die richtige Wartung.
Was ist ein Fettabscheider?
Ein Fettabscheider trennt Fette und Öle aus dem Abwasser, bevor es in die Kanalisation gelangt. Das Prinzip nutzt die geringere Dichte von Fett: Das fetthaltige Abwasser fliesst in den Abscheider, Fett steigt nach oben und wird abgeschieden, gereinigtes Wasser fliesst am Boden ab.
Gesetzliche Pflichten
- DIN 4040-100: Einbau- und Betriebsvorschriften
- Regelmässige Entleerung (typisch: alle 4–6 Wochen)
- Wartung nach DIN EN 1825
- Dokumentation aller Wartungs- und Entleerungsvorgänge
- Fachgerechte Entsorgung des Fettabscheiderinhalts
Wartungsintervalle
- Täglich: Sichtprüfung auf Funktionsfähigkeit
- Wöchentlich: Fettschicht prüfen, Schwimmschalter testen
- Alle 4–6 Wochen: Professionelle Entleerung und Reinigung
- Halbjährlich: Gründliche Inspektion aller Komponenten
- Jährlich: Generalwartung mit Funktionsprüfung
Ablauf der professionellen Wartung
- Absaugen des Fettabscheiderinhalts
- Reinigung des Behälters und aller Einbauten
- Prüfung der Dichtungen und des Zulaufs
- Funktionstest der Schwimmschalter und Alarme
- Neubefüllung mit Frischwasser
- Dokumentation im Betriebstagebuch
Konsequenzen bei Vernachlässigung
- Bussgelder bei Kontrollen durch die Behörden
- Verstopfung der Kanalisation
- Betriebsunterbrechung durch überlaufenden Fettabscheider
- Haftung für Schäden an der öffentlichen Kanalisation
- Gefährdung der Betriebserlaubnis
Fazit
Die regelmässige Wartung des Fettabscheiders ist gesetzliche Pflicht und schützt vor teuren Folgen. Rohrreinigung Brenner bietet professionelle Fettabscheider-Wartung mit lückenloser Dokumentation.
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